こんにちは！クオンヒール堺筋本町店アシスタントの駒澤です！
今回は以前作ったご飯がとても美味しかったので、そちらのレシピを紹介させていただきます！
・レモンと鶏肉のクリーム煮
材料
牛乳 200ml
レモン 1個
鶏肉 300g
塩胡椒
バター 10g
オリーブオイル 大さじ5
きのこ類 お好みの量で
ダシダ 大さじ2/1
片栗粉 大さじ3
①鶏肉に塩胡椒をかけて、しっかり揉み込み下味をつけます。
②下味をつけた鶏肉に、片栗粉をまぶし揉み込みます。
③フライパンにオリーブオイルオイルとバターをひきます。バターが溶けたら鶏肉を焼いていきます。
④お好みでキノコ類も一緒に炒め、バターをしっかり絡ませます。
⑤牛乳をいれ、レモンを絞りダシダをいれて完成です！
最後にハーブ（タイム）や輪切りにしたレモンを添えると一気にオシャレになり、パンにつけて食べると相性抜群です！
お皿も一時期集めていて、standard productのお皿は種類も豊富でお値段もお手頃なのでよく通っていました！またシンプルな物が多いので、主張が激しくなく料理をよりよく引き出してくれるので、オススメです！
今回は特別編で、鶏肉がパサついたり硬くならない方法をご紹介いたします！
1. 鶏肉を適切に選ぶ
新鮮な鶏肉を選ぶことが重要です。色鮮やかでしっとりとした肉質のものを選びましょう！！
2. 塩水に浸ける
鶏肉を塩水に浸けることで、肉の繊維が緩みます。水1リットルに対して大さじ1の塩を溶かし、鶏肉を浸けて30分〜1時間程度おきます！
3. 叩いて柔らかくする
鶏肉を包丁の背や肉たたきでたたくことで、繊維をほぐし柔らかくすることができます。ただし、力を入れすぎないように注意しましょう！またはフォークで穴を開けるこも効果的です！
4. マリネ液に漬ける
マリネ液に鶏肉を漬け込むことで、風味を加えながら柔らかさを引き出すことができます。レモン汁や醤油、オリーブオイル、にんにく、ハーブなどを組み合わせて作ると良いでしょう。数時間から一晩漬け込むと効果的です！
5. 低温調理する
鶏肉を低温でゆっくりと調理することで、肉の繊維が崩れずに柔らかくなります。オーブンやスローコンロを使用して、じっくりと調理してください
鶏肉を柔らかく調理するコツは、肉の繊維を緩めることや調理時間を調整することです！
ぜひ参考にしてみてください！
オフィシャルYouTube→https://www.youtube.com/@arcami_Channel
オフィシャルinstagram→https://www.instagram.com/quonhealsakahon/?hl=ja
オフィシャルTikTok→https://www.tiktok.com/@quonheal_osaka?is_from_webapp=1&sender_device=pc
QUON HEAL 堺筋本町
大阪市中央区瓦町1-5-10 UR船場瓦町1F
TEL 06-6206-1881
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今回は以前作ったご飯がとても美味しかったので、そちらのレシピを紹介させていただきます！
・レモンと鶏肉のクリーム煮
材料
牛乳 200ml
レモン 1個
鶏肉 300g
塩胡椒
バター 10g
オリーブオイル 大さじ5
きのこ類 お好みの量で
ダシダ 大さじ2/1
片栗粉 大さじ3
①鶏肉に塩胡椒をかけて、しっかり揉み込み下味をつけます。
②下味をつけた鶏肉に、片栗粉をまぶし揉み込みます。
③フライパンにオリーブオイルオイルとバターをひきます。バターが溶けたら鶏肉を焼いていきます。
④お好みでキノコ類も一緒に炒め、バターをしっかり絡ませます。
⑤牛乳をいれ、レモンを絞りダシダをいれて完成です！
最後にハーブ（タイム）や輪切りにしたレモンを添えると一気にオシャレになり、パンにつけて食べると相性抜群です！
お皿も一時期集めていて、standard productのお皿は種類も豊富でお値段もお手頃なのでよく通っていました！またシンプルな物が多いので、主張が激しくなく料理をよりよく引き出してくれるので、オススメです！
今回は特別編で、鶏肉がパサついたり硬くならない方法をご紹介いたします！
1. 鶏肉を適切に選ぶ
新鮮な鶏肉を選ぶことが重要です。色鮮やかでしっとりとした肉質のものを選びましょう！！
2. 塩水に浸ける
鶏肉を塩水に浸けることで、肉の繊維が緩みます。水1リットルに対して大さじ1の塩を溶かし、鶏肉を浸けて30分〜1時間程度おきます！
3. 叩いて柔らかくする
鶏肉を包丁の背や肉たたきでたたくことで、繊維をほぐし柔らかくすることができます。ただし、力を入れすぎないように注意しましょう！またはフォークで穴を開けるこも効果的です！
4. マリネ液に漬ける
マリネ液に鶏肉を漬け込むことで、風味を加えながら柔らかさを引き出すことができます。レモン汁や醤油、オリーブオイル、にんにく、ハーブなどを組み合わせて作ると良いでしょう。数時間から一晩漬け込むと効果的です！
5. 低温調理する
鶏肉を低温でゆっくりと調理することで、肉の繊維が崩れずに柔らかくなります。オーブンやスローコンロを使用して、じっくりと調理してください
鶏肉を柔らかく調理するコツは、肉の繊維を緩めることや調理時間を調整することです！
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